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液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種；液氮速凍機是利用液氮—196℃的低冷量, 快速帶走食品的熱量，凍結速度快，快速鎖住凍品水分，減少水份丟失，食品的新鮮和外觀。
豬雜液氮速凍裝置
液氮速凍機
液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種；液氮速凍機是利用液氮—196℃的低冷量, 快速帶走食品的熱量，凍結速度快，快速鎖住凍品水分，減少水份丟失，食品的新鮮和外觀。
隨著經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，液氮速凍機將更的用于食品業(yè)和海洋漁業(yè)的速凍保鮮。
隧道式液氮速凍機簡介及特點：
1、采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續(xù)生產提高了生產效率；
2、液氮速凍機的工作溫度可在-30～-120℃任意設定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、、即時快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、變頻調速器等組成；
4、操作系統采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式,簡單易學，運行數據一目了然，并可調整運行速度和速凍溫度，實時監(jiān)控速凍隧道內的溫度變化；
5、隧道內冷量循環(huán)和抽排風系統由電機和低溫風扇組成，隧道內的低溫風機毋須停機除霜，可連續(xù)運行而不被凍住，同時食品快速均勻凍結和冷媒被利用；
6、速凍所需的液氮量，根據設定的溫度自動調節(jié)閥門的開啟度，在隧道內溫度均勻的情況下節(jié)省液氮的用量；
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降，可充分方便地清洗隧道內部，被凍食品衛(wèi)生安全；
8、速凍機采用分段式設計，現場吊裝、組裝快捷方便。
1 液氮速凍機概述
液氮(或二氧化碳)速凍機屬于深冷凍結裝置，其原理是利用液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）在汽化過程中（汽化溫度低于-190℃）所釋放出的冷量快速凍結產品。
利用液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）在汽化過程中所釋放出的冷量快速凍結產品的裝置。
因為液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）的汽化溫度很低（低于-190℃），所以可以在溫度很低的環(huán)境下實現產品的凍結，凍結時間短。
由于液態(tài)氮氣（或二氧化碳氣）成本較高，只有附加值高的產品或情況下才選用此類產品。
液氮冷凍是成熟的冷凍技術，由于液氮的－1960C的低溫的特性，因此它能快速使冷凍食品渡過冰晶生成帶（－10C~－50C），防止大冰晶在食品細胞內的形成破壞細胞壁，保持產品原有的風味和質量；還能大幅度降低因傳統機械式冷凍所需的強風而損失的水份（3％～5％），從而提高產品的自成率和成品率，延長冷凍產品的貨架保存期,提高企業(yè)形象；同時它又能靈活調節(jié)產品產量，減少設備的維護工作，并極易清洗，所以是食品冷凍廠家作到選擇。
2 液氮速凍機產品特點：
3 液氮速凍機技術參數表:
型號 | 名義產品(kg/h) | 庫體尺寸(m) (L×W×H) | 庫內溫度 | 配電功率(KW) | 耗氮量 | 機體重量 |
500 | 500 | 8.0×1.6×1.3 | -70~-140 | 3 | 750 | 3 |
1000 | 1000 | 12.0×2.1×1.3 | 4.5 | 1300 | 6 |
4 液氮速凍機分類
一 隧道式液氮速凍機
隧道式內殼體尺寸：L9600×W1200×H1600mm
速凍溫度：-80度
速凍量：300kg/h-4000kg/h
二 沉浸式液氮速凍機
沉浸式內殼體尺寸：L3500×W1500×H1600mm
速凍溫度：-80度
速凍量：200kg/h-1000kg/h
容 積：0.2-10m3
實驗溫度：-150℃～-40℃
速凍量：100kg/h-2000kg/h
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工廠地址：杭州余杭工業(yè)園區(qū)