全自動(dòng)牛肉丸高溫水煮冷卻生產(chǎn)線設(shè)備單機(jī)特點(diǎn)以及技術(shù)參數(shù)概述

更新時(shí)間：2021-08-06 點(diǎn)擊次數(shù)：2195

一牛肉丸水煮線，牛肉丸全自動(dòng)水煮線設(shè)備組成介紹

預(yù)煮槽——屬低溫槽起著將入煮產(chǎn)品的起凝膠定型作用。水槽內(nèi)的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設(shè)定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)。通常預(yù)煮槽的溫度設(shè)定在45—55°之間。槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向預(yù)煮槽末端流動(dòng)，這過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度，結(jié)合槽內(nèi)裝有整體的輸送網(wǎng)鏈，適合生產(chǎn)各類下沉到網(wǎng)鏈水產(chǎn)制品，按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。

高溫槽——起著將入煮產(chǎn)品的起煮熟作用。水槽內(nèi)的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設(shè)定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)。通常蒸煮槽的溫度設(shè)定在90—95°之間。槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向槽的末端流動(dòng)，這過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度，結(jié)合槽內(nèi)裝有的旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地將煮熟浮起的成品移動(dòng)到傳送網(wǎng)鏈轉(zhuǎn)至冷卻槽進(jìn)行冷卻。為防止蒸汽散發(fā)，蒸煮槽帶有蒸汽罩起收汽排氣的作用。

水冷卻槽——冷卻槽，起制品迅速冷卻的作用。通過鏈條傳動(dòng)到冷卻槽的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度過25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。（為了節(jié)約水資源，也可向水槽內(nèi)加入冰塊）

二全自動(dòng)牛肉丸水煮生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)

全自動(dòng)水煮線技術(shù)參數(shù)

序號(hào)	名稱	單位	數(shù)據(jù)
1	設(shè)備型號(hào)		水煮線
2	設(shè)備外型尺寸	Mm	160008201550
3	設(shè)備總重量	Kg	3500
4	設(shè)備總功率	Kw	8
5	生產(chǎn)能力	噸/時(shí)	1
配置
序號(hào)	名稱	備注
1	減速電機(jī)	新南減速機(jī)
2	離心水泵	上海加勒比泵業(yè)
3	離心風(fēng)機(jī)	廣東順德正科電器。
4	所有的電器部分	浙江德力西品牌
5	水煮槽 1、所用的不銹鋼材質(zhì)為304，電機(jī)、鏈條、齒輪除外. 2、長(zhǎng)8米，高1米左右，內(nèi)寬0.82米，外寬0.91米，雙層網(wǎng)鏈，兩邊的底部開幾個(gè)密封式排污口，有自動(dòng)控溫裝置。 3、水煮槽壁厚為2mm，蓋板上面壁厚1.2mm，前面5米為機(jī)臺(tái)放置區(qū)，后面3米為蓋板。 4、減速電機(jī)（為新南減速機(jī)）2臺(tái)，一臺(tái)負(fù)責(zé)上面網(wǎng)鏈，一臺(tái)負(fù)責(zé)下面的網(wǎng)鏈，無(wú)機(jī)調(diào)速。 5、離心水泵（上海加勒比泵業(yè)）2.2kw,水泵為不銹鋼. 6、槽體高度為0.70米左右（可調(diào)）. 7、離心風(fēng)機(jī)一臺(tái)，型號(hào)DT9-63/2.5. 8、主機(jī)架采用：75451.5mm，304不銹鋼方管。水煮槽 1、所用的不銹鋼材質(zhì)為304，電機(jī)、鏈條、齒輪除外. 2、長(zhǎng)5米，高1米左右，內(nèi)寬0.82米，外寬0.91米，雙層網(wǎng)鏈，兩邊的底部開幾個(gè)密封式排污口，有自動(dòng)控溫裝置。 3、水煮槽壁厚為2mm，蓋板上面壁厚1.2mm。 4、減速電機(jī)（為新南減速機(jī)）2臺(tái)，一臺(tái)負(fù)責(zé)上面網(wǎng)鏈，一臺(tái)負(fù)責(zé)下面的網(wǎng)鏈，無(wú)機(jī)調(diào)速。 5、離心水泵（上海加勒比泵業(yè)）2.2kw,水泵為不銹鋼. 6、槽體高度為0.70米左右（可調(diào)）. 7、離心風(fēng)機(jī)一臺(tái)，型號(hào)DT9-63/2.5. 8、主機(jī)架采用：75451.5mm，304不銹鋼方管。水冷卻線 1、所用的不銹鋼材質(zhì)為304，電機(jī)、鏈條、齒輪除外. 2、長(zhǎng)3米，高1.6米，內(nèi)寬0.82米，外寬0.91米. 3、電機(jī)功率0.75kw,減速機(jī)一臺(tái) 4、離心水泵（上海加勒比泵業(yè)1.5kw,水泵為不銹鋼 5、不銹鋼網(wǎng)鏈,網(wǎng)鏈寬0.82米 6、主機(jī)架采用：75451.5mm，304不銹鋼方管。